嫩滑爽口银鱼虾滑菌菇汤的做法

时间:2024-10-12 22:40:01

1、银鱼提前放入清水中泡发软。

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2、鲜虾去头去尾,挑去虾线。

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3、细细剁成虾泥。

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4、倒入搅拌碗里,加入8g玉米淀粉(生粉),2g生抽和适量葱花。

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5、用筷子朝一个方向搅拌至虾泥发黏上劲后,放入冰箱冷藏备用。

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6、鸡蛋打散。

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7、平底锅起小火,热锅刷油,倒入蛋液,摊成蛋饼,煎至底部凝固后翻面,直至两面煎熟。

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8、出锅后对折,切成长条。

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9、重新热锅加油,倒入蒜末和生姜丝,翻炒出香味。

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10、接着倒入银鱼和蟹味菇,中火继续翻炒约2分钟。

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11、倒入适量温水,烧开后转中火,把虾滑用小勺分成小块倒入。

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12、中火煮至虾滑浮起,再加入蛋皮,调入1g盐,葱花适量,拌匀后即可关火出锅咯~

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