小金砖——费南雪

1、备齐材料，低粉、杏仁粉过筛

2、蛋白隔水加热到皮肤温度，打散至起泡

3、蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化再倒入蛋液中搅拌均匀，低粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用

4、蛋液中加入混合好的粉类搅打均匀

5、黄油入奶锅小火加热，边加热边不停的搅拌至焦化状态，立即关火放入冷水中降温，降温后过滤出杂质

6、过滤的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻

7、装入裱花袋

8、模具预先刷黄油，面糊挤入模具八分满，振动一下模具

9、烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可。

10、出炉，下午茶小零食都是不错的选择哦。