1、韭菜洗净切碎,加入鸡蛋,少许盐顺时针搅拌均匀。
2、锅烧热放油烧八成熟,放小火,在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形,不要动,转中火煎。
3、煎至鸡蛋一面金黄,上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方,另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可。