1、首先我们要把土豆削皮，肉、葱、姜、蒜、青椒都洗干净，留着待用！
2、因为土豆所含有大量的淀粉，切条之后我用水侵泡，将淀粉去掉！由于时间不够，我采用流动水将淀粉洗掉。
3、把所有的菜切好，装盘放好待用！
4、先把锅预热，倒入猪肉，由于我用的猪肉肥肉比较多，我茧盯璜阝就没放油了。轻轻的翻炒，待出了一些油之后，把切好的姜、葱、蒜、青椒倒入锅中，搅拌均匀！
5、然后再把土豆条加入锅中，加入酱油、料酒、少许的盐！搅拌均匀，等一会儿，开始正常的翻炒！
6、看着锅中出现了有点黏糊糊的，这是土豆淀粉没有去完的原因。所以土豆在水中侵泡的时间一定要长一些。不过这么一点淀粉对味道也不影响不是很大，熟了之后就可以出锅了！
