土豆炖牛腩的做法步骤

1、1牛腩剁成小块，提前浸泡1小时出血水。2土豆切小块，浸泡水里防止氧化，洋葱切块备用。

2、3起锅烧水，牛腩冷水下锅，加入姜，葱，料酒，煮开焖两分钟，撇去血末，捞出控干水分。4起锅烧油，炒糖色至枣红色。

3、5倒入牛腩，快速翻炒。6加入开水，没过牛腩即可。

4、7加入干辣椒，香叶，八角，桂皮，小火慢炖40分钟。8加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。

5、9下入土豆，炖至软烂。10洋葱块铺在砂锅底部。

6、11倒入牛腩，炖出洋葱香味，加入少许盐，鸡精调味。12成品图，撒上葱花，可以开吃了。