1、焯过水的猪骨头放入沸水中，加姜、葱，大火烧开转小火煮2个小时。
2、平菇撕小条，木耳切碎，西红柿切块，碗中打入鸡蛋搅匀。
3、煮汤的猪骨头去下猪肉备用。
4、起锅放油，加入蒜蓉、番茄翻炒。
5、番茄融化后放入平菇、木耳、猪骨肉翻炒均匀，倒入熬好的汤底小火焖煮。
6、面粉加入水，筷子顺时针搅拌，反复加水搅拌至形成面疙瘩。
7、倒入锅中，不断搅动，转小火煮5分钟后关火。
8、倒入蛋液搅拌出蛋花，加香菜、盐、芝麻油和胡椒粉后出锅即可。
