1、将买来的小龙虾放在水龙头下反复清洗，然后戴上洗碗手套，用刷子将小龙虾逐一上下刷洗，尤其是腹部，清洗后用适当的盐浸泡。我泡了大约一个小时，其间我又用水龙头洗了一遍。
2、大工程一开始，洗碗手套就戴上了！用厨房剪刀每三分易七淄苷之一剪下一片小龙虾的头，取出它的脸颊，用刷子刷洗，然后去虾线。小龙虾有三条尾巴，抓住中间一条，向外拉，虾肠跟着。用同样的方法清理所有的小龙虾，并再次用水冲洗。
3、处理好的小龙虾沥干水份，然后加入适量黄酒,盐,姜片腌制两小时左右，放冰箱冷藏。
4、小龙虾腌制时，将青椒、红椒和洋葱放入水中洗净。把辣椒切成小块，洋葱切成条，姜切成条，大蒜用刀背切成片，葱切成小块备用。
5、油炸锅中倒入适量色拉油，略多一点，油烧热后，把小龙虾分批放进锅里炸，炸至颜色变红，龙煞耙颁婴虾须变弯曲，即可捞出控油，直至全部炸完，炸完后可再复炸一次。
6、另取一锅，加入适量油加热，爆香葱姜蒜，然后加人瓢薯瘾扩洋葱,青红辣椒翻炒至洋葱微软，加入炸好的小龙虾翻炒，加入适量盐,椒盐（量稍大些）调味，然后出锅装盘。
