1、糯米煮熟,阴干,机器打粉,加入白糖(根据个人对糖的偏好度加就可以),开水放置至温热,不烫手就可以,少少加水,加入酵母,揉面,至糯米粉成为一团柔韧的面团,发酵至面团发泡鼓胀
2、锅烧热,加入油,烧热,油温偏高至产生明显油烟,使用植物油,最好使用机榨的油菜籽油,将面团揪小团,揉搓至手掌长度的圆条,入锅煎炸至表皮金黄酥脆,煎炸时间不能长,否则内里就不会软糯可口,捞起
3、可以直接食用,也可以用自家酿酒剩下的醪糟和鸡蛋,煮酒米蛋,水煮开,打入鸡蛋,不能翻搅,否则鸡蛋就不能保持完整形状,加入油炸粑,加糖,最后加醪糟,煮开,就可以食用啦