1、冷水将五花肉放入水中煮（锅中加入生姜葱去腥） 2、水开去掉浮沫，五花肉煮透（这样才能切得更薄）
2、五花肉煮熟放入凉水浸泡5分钟左右
3、准备配料：干辣椒，八角，花椒，姜，蒜，自家做的腌菜
4、五花肉切片（切薄一点儿）
5、五花肉加入老抽，酱油，鸡精，白糖，白酒，盐搅拌均匀
6、将五花肉一片一片的摆好造型
7、锅中倒入食用油，七八成热下花椒、干辣椒、蒜、姜炒10秒 2、加入腌菜煸炒炒出香味
8、基本炒的腌菜有点儿发白就可以了，加入白糖，鸡精，酱油起锅
9、炒好的腌菜放在摆好的五花肉上面 2、蒸肉（水开后先大火蒸半小时再转中火蒸半小时）
10、肥而不腻的咸烧白就可以上桌了（五花肉吃完里面的汤汁用来煮面吃超级好吃）
