1、准备所需食材：洋葱一个、尖辣椒两个、大蒜头一个。尖辣椒可以根据个人吃辣的口味进行添加，正常情况下基本上两个尖辣椒就差不多了，毕竟吃太辣对我们的肠胃也不是很好。
2、处理食材洋葱：洋葱切成两半，然后再切片备用。在这里教给大家一个切洋葱的小妙招：很多人切洋葱都会流泪，其实你只要在切之前把刀或者洋葱用水冲洗一下，再切的时候我们的眼睛就不会受罪啦。
3、处理食材尖辣椒和蒜瓣：尖辣椒切圆片、蒜瓣切碎备用。尖辣椒一定要切成小小的圆片，而不能斜着切，那样既不好吃也不美观。蒜瓣切碎，但也不需要达到切末的程度，自己把握一个度吧。
4、把切好的尖辣椒和蒜瓣撒到切好的洋葱上，看一下分量是否足够。如果觉得配料还是不够的话，这个时候就可以根据实际情况进行添加。其实凉拌出的尖椒根本没有那么辣，适当多加点也没事。
5、调制酱料：拿一个碗放入适量的生抽和醋，再放入一定量的麻油搅拌均匀即可。其实凉拌洋葱的酱料还是比较简单的，只要生抽和醋就可以了，放一点麻油是用来增加它们的香味的。
6、然后把调制好的酱料倒在尖椒和洋葱上，先不要拌静置两三分钟再拌。我一般拌凉菜都是有这个习惯，先让一部分食材尽情的享受酱料，静置一会再拌所有的食材，不知道对不对，但是我喜欢这样做。
7、接着把所有的食材和酱料倒在一个适合的容器中拌匀，静置五到十分钟。因为刚刚盛洋葱的盘子太小了，而且洋葱都粘在一起，所有还是另外选择一个更好的容器来拌会比较好。
8、最后把拌好的尖椒洋葱放进盘子里，一道凉拌菜尖辣椒拌洋葱就做好啦。另外告诉大家一个秘密：煎饼和凉拌尖椒洋葱更配哦。相信北方的人会很喜欢这道凉拌菜，不妨试着做做吧。
