无论是大年夜的餐桌还是日常的请客吃饭，红烧鱼总是不可或缺的一道大菜，意寓着”年年有余“的期望。下面，小编手把手教你，做出美味的红烧鲫鱼~~
食材
鲫鱼 600g
葱 1棵
蒜 2-3瓣
姜 2-3片
白砂糖 适量
油 适量
磨刀霍霍
1、将一条鲫鱼去腮去鳞洗净，用刀子在两面脊处划2-3道口，以便烧煮时入味
2、取适量姜和葱切成粒状，将蒜瓣分别切成两小瓣
美食妙方
1、待锅中水加热蒸干后，倒入适量油
2、待油稍加热后，加入姜、葱和小蒜瓣，略炒出香味
3、接着把鲫鱼倒入油锅中，加些许料酒后，将鱼的两面都沾油煎一下，然后倒入一小碗水
4、在锅中加入一小勺白砂糖
5、再分别倒入适量老抽和生抽，分别起到着色及提鲜的作用
6、盖上锅盖，转至中火煮至汤汁收到合适程度，先将鱼整个盛出，均匀撒上葱花，再淋上汤汁，美美的红烧鱼即可上桌
