1、慧艘挛鲚五花肉洗净切块，加入适量盐、淀粉，用手抓匀、腌制5分钟，香菇洗净，控干水分，撕成小块，豆腐用水浸泡；2、锅烧热，倒入适量调和油，撒入蒜瓣暴香，然后倒入香菇炒一会，加适量盐，然后倒入五花肉一起翻炒；3、炒3分钟后倒入适量黄酒，老抽，再炒一分钟关火；4、把豆腐切成小块，分成4份，第一份放在比较深的盆子底部，撒入适量盐，上面放刚才锅里五花肉的4分之一，然后上面放第二份豆腐，撒入适量盐，上面放刚才锅里五花肉的4分之一，依次类推，直到豆腐猪肉全部放入盆子中；5、把盆子中的五花肉放入电高压锅中隔水蒸，高压锅按豆类（就是时间比较长那一档，大约30分左右）；6、蒸好后起锅，放入适量味精或鸡精，撒上葱花