1、虾仁清洗，一勺盐，一勺玉米淀粉
2、2勺料酒，1勺生抽，腌制
3、豆腐焯水，豆腐泡在热水中，一会儿炒菜需要的时候再取出。
4、豌豆焯水，备用
5、少许油，姜蒜爆香
6、爆香后，捞出不要
7、准备调汁，生抽，耗油，（尽量少许）白胡椒粉，搅拌均匀，备用。
8、虾仁炒制五成熟，捞出
9、留底油，入豆腐，调好的汁入锅内
10、半碗清水，煮5分钟，入虾仁，豌豆，煮1分钟。
11、倒入淀粉水勾芡，起锅。
12、出锅，撒上胡椒粉
