1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。
2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。
3、将植物油倒入盆中。
4、放入鸡蛋搅散，不要搅拌。
5、放入白糖。
6、混合均匀。
7、筛入面粉。
8、放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。
9、放入核桃碎。
10、用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。
11、取25~30克的小面团，在掌心揉圆。
12、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。
13、然后将小球芝麻朝上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙。
14、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。
15、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。
