上校鸡块的做法

1、将鸡胸肉洗净切块，放入料理机，加入一个鸡蛋。

2、放入盐、糖、牛奶、玉米淀粉、五香粉、大蒜粉和黑胡椒，打成泥。

3、在桌子上铺上保鲜膜，把搅好的肉泥放在保鲜膜上。

4、用保鲜膜把肉泥卷起来，用手把它整理成一个圆柱形。

5、放到冰箱里冻硬，拿出鸡肉切成片，放在盘子里，再次放入冰箱。

6、准备一个空碗，放入蛋糕粉、玉米淀粉、小苏打、盐、清水，搅拌均匀。

7、锅里放入适量的油，中火加热，鸡块包裹上面糊，放入炸锅里。

8、用夹子把鸡块翻面，炸至金黄捞出，沥油即可食用。