1、准备好需要的食材
2、西葫芦去皮切小丁，一个番茄去皮切块，2根香葱切段，再切适量葱末姜末备用
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，快速炒散变色后捞出备用
4、炒锅内剩余少许食用油，接着放入番茄块，煸炒出汤汁
5、接着放入3大勺的番茄沙司，炒匀后倒入一小勺料酒，适量生抽调味，待炒匀后倒入葱末姜末爆香
6、接着倒入西葫芦丁，再来一勺蚝油和少许糖，炒匀
7、接着放入没过食材的温开水，水量不要太多，刚刚没过食材即可，因为西葫芦还会析出不少水分
8、炒好的肉末也放入，翻炒均匀
9、盖上盖子焖5-6分钟，这期间尝尝汤汁的味道，酌情加入盐
10、时间到了放入蒜末，加入蒜末可以让汤汁更醇香，2分钟后即可关火
11、卤炒好盛出后，接着煮好面条，煮面条这五六分钟的时间，正好可以让卤晾到温热
12、舀上一大勺卤汁，撒上一小把葱花，拌匀即可
13、这款菜卤，口感非常清爽，热量也低，拌面或者拌饭吃，口感都不错。
