1、准备好所需材料，将红苕粉用碗加水调好（可以稍微调稀一点，待会更容易熟，否则太干的话中间不容易熟）。
2、加入一颗鸡蛋，用筷子划圈或来回搅拌，将稀释的红苕粉和鸡蛋搅匀。
3、切好老腊肉，多少自己而定。
4、点火，将火调节成微火，往锅中加入炼制过的食用油十滴左右，并且加的时候用锅铲沿着锅一圈，相当于抹油的意思。
5、用汤勺再次搅拌调好的红苕粉，并舀一勺沿锅一周缓缓倒下。几秒后，就呈现熟的状态，用锅铲将其翻一转。
6、两边都熟了的时候，就将起捞起来，放在菜板上。再往锅里加油。
7、用刀将其切成块，并摊开。重复以上动作，直到完成。
8、将腊肉放入锅中，加热，爆香，再将切好的红苕粉加入锅中炒。
9、炒熟后就加辅料，盐（少量，或者不加，因为老腊肉本身盐比较重，也可在调红苕粉的时候直接加盐），味精，葱段等。当然如果是热天，尽量不要放葱，如果放葱很容易变味。
