怎样选购家用锅

时间:2024-10-16 10:56:55

民以食为天,食以锅为先,锅碗瓢勺是人们生活中必不可少使用工具,下面就和大家来说说怎样才能挑选出好用耐用的锅具。

怎样选购家用锅
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不锈钢锅

1、 不锈钢锅美观耐用,餐具用的不锈钢应该为铁72%、铬18%、镍10%的合金,称为18/10医用不砾橘偃妨锈钢,抗腐蚀能力很强,正确使用下金属的溶出可以忽略不计。 但市场上便宜的不锈钢锅多不合格产品,合金比例混乱,比较贵的镍含量不足而用锰替代,此外还含钛、钴、钼和镉等微量金属。抗腐蚀能力下降,会出现金属溶出超标。 建议:用好的不锈钢炊具是没有问题的,认准18/10标志。 注:不锈钢怕盐酸,别放大量盐,别煮又咸又酸的食物,不能长期存放特咸的东西。

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铝锅

1、 铝锅的主要成分就是铝,表面形成一层致密的氧化铝薄膜,保护内部活泼的金属铝。 氧化铝会和酸或者碱反应,因此铝锅在高温酸碱条件下会有铝溶出,无论产品合格与否,都是不安全的。 铝锅中毒有些什么现象呢?初期的反应是肠胃不适、胀气、便秘和疲倦,再来是腰痛、心脏压抑感(胸闷),长久下来则会引起老人痴呆症。 停止铝的摄取,一般约两个月内,中毒现象就会消失。如果要加速排毒,可以服用维他命C。我的看法:家里的铝锅都赶快扔了吧。

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砂锅

1、 砂锅有紫砂、土砂之分。一般用于餐饮的是紫砂,就像汽锅鸡的锅,煎药用的是土砂。砂锅的潜在危害主要有两方面:一是土砂锅的釉质,二是“伪紫砂”。现在的土砂不但在锅胆外面,而且在里面也糊了一层光滑的釉质,超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观,但这样的砂锅往往添加了很多化学物质,这层釉质的铅含量绝对大,长期使用对人体显然是不好的。 因此不太信任砂锅,因为真紫砂也好,土砂也好,原料都是陶土,各种的硅铝酸盐而已,就算无釉质,无添加调色造假,含铝也是肯定的。

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搪瓷锅

1、 搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质,含有硅酸铝一类物质,别用来炒菜。因为翻炒的碰撞摩擦,极易造成破损,使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。 购买搪瓷锅时,最好不要艳丽的颜色,如是红色、橘黄色会含有镉等金属。搪瓷锅如果有破损,就别用了。内部有花的特别好看的也只能看了。

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不粘锅

1、 不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。研究发现,特富龙在高温下,会释放出十几种有害气体,导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。另外还有一种胡师傅不沾锅,也叫无烟锅。就是一种骗子锅而已。家里有的话也都赶快扔了吧。

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铁锅

1、 铁锅主要成份是铁,含有少量碳和其它杂质,参见生铁。铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,无机铁人体吸收很少,而且对健康有害。铁锅最大的不足是容易生锈,会使食物变色,影响食物的色香味.并对我们的身体有害。因此铁锅不宜盛食物过夜,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

看法

1、 铁锅相对安全,就是爱生锈,保护它不生锈很麻烦。质量不好的铁锅也会有其它金属杂质。 铝锅和不粘锅完全淘汰掉,质量好的不锈钢锅和铁锅可以用,不锈钢锅比铁锅好用。 不太信任成份不确定的锅,比如砂锅和搪瓷锅。

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