1、鲈鱼清洗干净，用刀改斜刀，加入两勺料酒和盐，静置20分钟
2、葱、将切丝
3、鲈鱼淋上一勺蒸鱼豉油，将死，撒上部分葱姜丝，上锅蒸15分钟
4、锅里倒油，油温6成热加入花椒炸出香味，捞出花椒。
5、蒸好的鲈鱼出锅，放上剩余的葱丝，淋上花椒油。