1、准备食材。
2、去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。将剥好的虾仁冷水洗干净，淋干水份。
3、洗干净的虾仁放入盘子中，加入一勺料酒。
4、加入一勺生抽。
5、用筷子搅拌均匀，放旁边腌制15分钟。
6、洋葱去皮，切一半就够了。
7、将洋葱切丁。
8、胡萝卜去皮，洗干净切片。
9、西兰花切小朵。
10、锅中加入水，大火烧开，把切好的胡萝卜和西兰花一起倒入锅中，加一勺赞，大火焯水1分钟即可，捞出立即过冷水。
11、所有食材准备工作完成。热锅冷油，将切好的洋葱倒入锅中中小火煸炒。
12、炒至洋葱变软发微黄。
13、倒入椰汁。加入咖喱块，中小火烧开至咖喱块融化。用木铲铲一下锅底，避免咖喱黏在锅里糊锅。
14、加入腌制好的虾仁。
15、用筷子将虾仁分开，注意虾不要黏一起，大火煮开，再调小火5分钟即可。(期间用铲子轻轻的翻动)
16、加焯水的胡萝卜和西兰花。
17、加入少许盐。(根据个人口味调味，可以先品尝一下，觉得味道不够再调味，一般用咖喱无需过多调味。)
18、出锅将虾连汤一起盛入碗中。
