1、从冰箱拿出来的羊肚要放在水里解庑药氏枣冻，这个步骤肯定是要提前准备的，等其化冻就好长时间，最好提前一个来小时，泡水盆里就可以了。
2、真正做菜前要做好各种辅菜的准备，拉悟有仍该切好的一定要切好，因为这道菜实际上炒起来很快，你不可能有足够的时间去边炒菜边择菜、洗菜啥的。
3、假如炒羊肚这道菜有需要芹菜，那么芹菜之前准备好。
4、择菜完毕后，用水洗干净。
5、用漏勺捞出来
6、切成段，可继续放入水中
7、然后就是等到羊肚化冻后，切成小条。
8、准备好葱、姜、干辣椒、花椒等配料不是配菜。这个是给锅里倒油烧热后直接放进去煸出来香味。
9、这些准备好之后，配菜的问题，最好是放盘子上。图中展示的配菜是芹菜与辣椒。这个是煸炒羊肚后，准确说爆炒羊肚，也就两分钟之后，就可以一盘子全倒进锅里去。
10、再翻炒一会即可出盘了。