难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
南瓜面团 高筋粉270g
南瓜泥90g 水80g
盐3g 全蛋液32g
幼砂糖30g 金燕酵母3g
奶粉15g 黄油27g
辅料
馅料奶香南瓜泥 表面装饰红枣片
~南瓜面包~丰收季的香甜点心（二）的做法步骤
1.南瓜去皮，切薄片；
2.放入蒸锅隔水蒸熟；
3.用勺子挤压、多余水份，搅拌成泥，过筛；
4.将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内，搅拌均匀；
5.放入高粉、奶粉及酵母；
6.搅拌成团，表面光滑
7.放入软化后的黄油；
8.揉至扩展阶段；
9.放温暖处进行基础发酵；
10.1基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟；
11.南瓜馅分成九份，揉成团备用；
12.松弛后的面团按扁；
13.翻面后擀成圆形；
14.放入南瓜馅；
15.收口；
16.将面团生胚放在烤盘上；
17.用剪刀在面团表面剪8道口子，置于温暖湿润处进行最后发酵；
18.最后发酵结束，表面刷全蛋液，插入红枣切片作为南瓜柄；
19.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，出炉后在烤网上放凉；
小贴士
1、奶香南瓜馅做法，参见 ；2、方子中的南瓜尽量多的挤干水份；3、可根据南瓜含水量调整用水的加入量；4、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观；