辣子兔丁的做法

时间:2024-10-25 13:42:57

1、先将兔肉处理干净。

辣子兔丁的做法

2、改刀切成拇指大小的块。

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3、放到滤筛网里沥干水份。

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4、姜片切丝,大蒜切片,葱白切段。

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5、先来腌制兔肉 沥干水的兔丁放入盆里,加入盐,鸡粉,白胡椒粉,料酒。

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6、加入姜丝,蒜片,葱白段抓匀后腌制一个小时入味。

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7、干辣椒剪成小段,脱落的辣椒籽丢弃不要。

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8、一小把干花椒。

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9、香芹摘去叶子切段。

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10、热锅加入菜籽油。

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11、油温7成热时加入腌制好的兔丁。

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12、中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来(别心急要慢慢炒)。

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13、一直煸炒至兔丁成焦黄色。

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14、转小火加入干辣椒和干花椒,慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出。

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15、再加入香芹段,炒至香芹微微变软后开始最后调味。

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16、加入白糖。

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17、加入蚝油翻炒。

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18、烹入少许醋,麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来。

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19、撒上一把熟白芝麻,翻炒均匀即可出锅。

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20、来张特写。

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