1、鸡翅洗干净,然后用刀切3-4个切口,两面都要切。这样鸡翅更入味。
2、鸡翅放入锅中,水开冒白色泡泡就可以捞出来盛在碗里。
3、把提前拍扁切片的生姜,切段的葱放入碗里,倒入生抽和料酒,腌制10-15分钟。
4、在腌制鸡翅的同时,可以先锅里加油加热,把冰糖放入锅中,小火炒糖色。
5、鸡翅倒入锅中翻炒几下,让鸡翅裹上糖色。
6、把生姜、葱段、八角放入锅中,炒出香味。
7、小米椒放入锅里,翻炒几下。
8、可乐倒入锅中,没过鸡翅就可以了。轻轻翻炒几下。
9、盖上锅盖,中小火焖煮15-20后,揭开锅盖,加少量盐调味,大火收汁。
10、汁收好了,就可以断火,盛盘开吃了。