1、一、制作辣椒酱1.干辣椒浸泡后使用2.将除了油以外的所有辣椒酱材料放入料理机绞碎
2、锅中邪昶略卦热油，倒入绞碎的材料翻炒，由大火转中火（怕糊可以转小火）。炒至辣椒变干，颜色变深，但一定不能糊。这个过程可能需要30分钟左右。4.上图为辣椒酱成品。多的可以放冰箱，用途多多
3、二、制作肉酱1.将蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉与肉末拌匀2.锅中热油，加入蒜、洋葱翻炒，炒蝮舟湛搁至颜色微深3.瓴烊椹舟将肉末倒入锅中，大火炒香4.如果喜欢吃的湿一点，可以加入高汤，还可以加些木耳、香菇什么的，嫌麻烦就不用加了5.上图是肉酱的成品
4、三、制作板面1.将板面的材料放入一个大盆里，搅匀，揉成团（可以用面包机，更筋道）2.盆上盖一块湿布，静置30分钟3.用擀面杖将面擀成半鸫箴镆堙厘米厚的面片（用压面机更均匀），然后切成半厘米宽的面条4.煮熟后如上图，辣椒板面当然是越劲道、越硬越好吃
5、四、配菜1.放些小鱼干（甸魅丛蟾卖干货的地方有，某宝也有）、花生碎在面上2.浇一些肉浆，按口味加点辣椒酱3.煮一个荷包蛋，蛋白半熟，蛋黄是生的那种（这遘抟斟喏步一定不能少，辣椒板面比较干，全靠蛋黄液营造一种稠稠的、香浓的感觉，不用担心蛋黄液腥或者腻，因为辣椒板面的香辣会盖过它）。4.上图就是它上桌时的样子
6、戳破鸡蛋，拌匀各种酱料，你就可以享用美食啦！在夏天，如果能配碗菜汤就更好了，缓解一下干和辣，健康饮食。
