广东粤菜靓汤(五)

时间:2024-10-26 14:56:12

1、枣莲猪骨汤[用料]猪脊骨1具,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克。[功效]补中益气、补脾、养血。[制法]将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内,加水适量,文火炖煮3个小时,即可分顿食用。以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食。

广东粤菜靓汤(五)

2、五味子丹参瘦肉汤[用料]瘦猪肉100克,五味子30克,丹参15克,油盐适量。[功效]滋阴养血,宁心安神。[制法]将瘦猪肉洗净后切块备用;五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用文火煮1个小时,调味后即可饮用。

广东粤菜靓汤(五)

3、党参羊肚汤材料:羊肚500克党参30克胡椒12克陈皮8克生姜2片功能:温中补虚散寒止痛适用范围:用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。制法:⑴羊肚先用盐洗擦腌片刻,再用清水洗干净切片,放入汤锅内用沸水煮几分钟,捞起过冷河。⑵胡椒研碎,陈皮刮净,生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,继续煲2小时,调味供用。

广东粤菜靓汤(五)

4、红枣牛肉汤材料:牛肉500克生姜3片红枣50克功能:温中散寒补虚健胃适用范围:用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者,或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者。制法:⑴牛肉洗净切块,生姜红枣(去核)分别用请水诜净,生姜用刀背压碎。⑵材料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煮沸后转用小火煲1小时半,调味供用。

广东粤菜靓汤(五)

5、十全大补鸡汤材料:鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克功能:补气养血健脾益肾适用范围:气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。制法:⑴将鸡剖净去内脏,洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵将备用料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,再煲1小时半至2小时,调味食用。

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