如何做玛格丽特杏仁饼干

时间:2025-01-05 16:10:52

1、准备好原材料

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2、把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉。

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3、过筛好的蛋黄细粉。

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4、黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器低速打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。

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5、倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。

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6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉

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7、用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开

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8、碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

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9、烤盘铺上锡纸(哑光面),取出冷藏好的面团,分成相同大小的块,用手揉成圆球状(大约10克一个),放入烤盘中。

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10、小圆球上放入一粒杏仁。

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11、依次用大拇指按扁小圆球。

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12、按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)

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13、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层。

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14、170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。

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