1、买回家的黄花鱼。
2、刮掉鱼鳞、掏掉鱼内脏，剪掉鱼鳍。
3、清洗时，一定要将黄花鱼肚子里的黑膜去除干净。
4、葱切成葱丝，备用。
5、姜切成姜丝，备用。
6、用刀像图片上那样，将黄花鱼身上斜着划上几刀，正反面都要划。
7、加少许盐，将黄花鱼放到盆里，倒入料酒，腌下，腌的过程中不断翻动，确保腌制均匀。大约腌上半个钟头。
8、拿一个盘子，底上铺上少许葱丝和姜丝。
9、将腌好的黄花鱼放到盘子上，可以在黄花鱼破开的肚子和鱼身上划的刀口处，塞入少许姜加泥蛲责丝，这样蒸出来的鱼更香。黄花鱼身上再撒点葱丝和姜丝。
10、将放在盘子里的黄花鱼放入蒸格，用一个小杯子倒入少许蒸鱼酱油，一起蒸。
11、水蒸气上来后，蒸10分钟，黄花鱼就蒸好了。
12、倒掉黄花鱼盘中蒸出的水。
13、将蒸过的蒸鱼酱油淋到蒸好的黄花鱼上。
14、再在蒸好黄花鱼上放上少许葱丝。
15、铁锅烧热菜籽油。
16、将烧热的菜籽油淋到黄花鱼身上的葱丝上。
17、美味好吃的家常黄花鱼就做好了。
