1、将黑巧克力隔热水融化，水温不要太高，50~60°左右即可
2、淡奶油加热至微微沸腾的状态（锅边起小泡）
3、分两次加入到巧克力中，搅拌均匀后再加入下一次
4、搅匀后用保鲜膜贴面放冰箱冷藏20分钟左右
5、白巧同样隔水加热，加入抹茶粉或草莓粉搅拌均匀，淡奶油加热后同样分两次倒入巧克力中，保鲜膜贴面放入冰箱冷藏20分钟
6、冷藏后的巧克力酱取出，用蛋抽搅打100次左右，直至提起蛋抽有小三角的状态
7、抹茶和草莓味的也是同样的做法
8、搅打好的巧克力装入裱花袋中，挤在烘焙纸上
9、如果草莓粉上色不够的话，可以加入色素调和
10、挤完后全部放入冰箱冷藏，冷藏30分钟后蘸少许可可粉搓成小球
11、草莓味和抹茶味的可以分别裹上草莓粉和抹茶粉，切开最好用棉线，切面会非常整齐漂亮
