1、先将西红柿洗净后切碎，姜也切成碎末。
2、将鸡蛋逐个打到碗里，然后加入适量的盐，用筷子打碎拌匀。
3、接下来开火，倒入适量的花生油，油热后，倒入打好的蛋液。
4、用锅铲来回的翻动蛋液，当蛋液炒至8成熟时，盛出来。
5、再倒入适量的花生油，将西红柿和姜末倒入，加入适量的盐，再进行翻炒。
6、当西红柿炒熟后，倒入炒好的鸡蛋。翻炒几下，搅拌均匀即可装碟了。一碟好吃的西红柿炒鸡蛋做好了。
