1、黄豆放水里泡三四个小时,按照一比六的比例加水打成豆浆。到锅里煮开,再倒出来訇咀喃谆将豆渣过滤。再放入锅中烧至80.90度左右关火,加入胆水转圈多次开始点豆腐。
2、待豆花成型后,那工具压紧,再将水倒出。
3、倒入热油,将面粉和碎肉搅拌,捏成丸子放入锅中炸熟捞起。
4、锅中倒入油加酸菜番茄一起炒熟,再加入水。
5、先放入豆花和丸子一起煮。
6、再加入金针菇白菜包菜一起豆皮一起煮。
7、最后起锅,香喷喷的荤豆花就做好了,字斤谯噌最后一步,自制蘸酱。蘸酱的味道很重要,我们自己弄的熟辣椒油,再加上盐味精调制的,味道很不错哦。