1、取酵种100g
2、几分钟揉出膜,先将除了盐、黄油、罗勒酱以外的材料全部放入小美,30傻钱库岛秒混合,中间根据面粉情况增减水的用量,然后揉面键6分钟,揉了2分钟后先后加入软了的黄油和盐。
3、揉好的面团放入碗里,保鲜膜包好,室温静放8小时左右至面团涨到四倍,我是晚上10点睡前弄的。
4、第二天上午9点面团发了四倍大,用手指粘面粉检查面团发酵情况,然后分成四块,进行排气,滚圆,静放20分钟后,擀成牛舌状,卷起。
5、卷好的面团放入烤盘再进行发酵至二倍大,我放入面包发酵箱,因外出并没设置温度,放了一大碗开水,密闭好,不用管了。
6、下午回来,发好了,进行切包,刀不利、划的不好看,没关系。
7、抹好酱。酱随意呀,沟沟里填满,再抹出外面,因为面包烘烤中还要涨大,也不能太少了。
8、烤箱提前预邪昶略卦热至170度,进入烤箱25分钟左右,观察面包上色情况,可放入铝箔纸盖在面包上防止上色过快。出炉了,脱烤盘,静放,色、香、味俱全,简直艺术品了,乘面包温暖时狠狠咬上几大口。