1、半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，葱花切末，放，耗油，生抽，白糖，盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时。
2、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右，备用。
3、锅中烧水，下入苦瓜焯水2-3分钟，放点油和盐，这样苦瓜就不会那么苦了。（焯水恽但炎杰和不焯水还是有区别的~怕苦就焯下水哟！但是不能保证一点也不苦哈··如果不苦就不是苦瓜了哈~~）。
4、苦瓜焯水好后取出，将肉馅填入苦瓜内，记得要压紧实哦。放点枸杞上去点缀，不喜欢也可以不放。
5、锅中水煮开，上锅中火蒸10分钟左右。
6、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡。
7、勾芡好的酱汁，淋到苦瓜上！
