1、五花肉冲洗干净，切成小块；
2、梅干菜用清水浸泡1小时；
3、待梅干菜变软，洗净，沥干水分，备用；
4、锅内放入肉块和半锅清水，开大火煮沸，去除血污后，捞出肉块，控干水分备用；
5、锅内倒入1大勺油，放入白糖，用小火炒糖，炒至起泡，化为糖浆；
6、将肉块倒入，快速翻炒上色，使肉块上沾满糖浆；
7、倒入料酒、老抽、生抽，继续快速翻炒，避免肉块粘锅；
8、加入处理好的梅干菜，翻炒均匀；
9、将肉块梅干菜倒入内胆中，倒入温水漫过肉块，加入葱白、大蒜、姜片、八角、桂皮和醋；
10、电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，柴火饭程序开始；
11、柴火饭程序结束后，梅干菜红烧肉也已煮好，加入少许盐调味即可。
