1、做豆浆面包首先要先将豆浆做好!
2、我用的是湿黄豆1杯
3、将黄豆倒入真磨醇浆机中,水加到1100ML的水位线上!
4、选择免滤湿豆功能键,按开始!
5、很快细腻丝滑的豆浆就做好了,将其凉透备用!
6、在面包机中加入所有做面团的材料,最后倒入豆浆!
7、将面团揉制光滑!如果没有面包机就手揉进行揉到扩展阶段!
8、揉好的面团抻开,可以抻出薄膜!然后就行第一次发酵!
9、一发的时间大约1个小时,现在这个季节可以不启动发酵功能,自然发酵就可以!冬天怕发不好,可以用发酵功能!
10、发酵好的面团用手按一下,不回缩就说明发酵好了!
11、然后再将面团揉光滑,排气!
12、称重,再平均分成2个面团!
13、将面团再称重平均分成6个盖上保鲜膜继续醒发15分钟!如果一发的时候发酵的面团感涕诒钍心觉稍微过度,可以减短醒发时间,直接就行整形!
14、将面团都搓成长条,依次完成6条!
15、将3条为一组,顶端捏紧!
16、用三条面,编成辫子!
17、编好以后将其对折!
18、然后排入模具中
19、继续完成第二个,排入模具中!如果嫌用模具做麻烦!可以直接分成小面团,滚圆做面包也可以!然后放入烤箱,烤箱内部加一碗水保持湿度!发酵约40分钟,发酵温度不高于30度,所以自然发酵就可以了!
20、二发后的面团非常饱满,刷上蛋液!烤箱预热180度中下层烤20~25分钟左右!如果烤一个450克的吐司要烤35分钟!
21、烤好后脱模放在烤架上放凉,装入保鲜袋保存第二天都是软软哒!