1、准备材料：鸭、土豆、洋葱、豆腐、芹菜、青椒、豆泡、芹菜、香菇、香菜、小葱；
2、鸭肉洗净斩块，到锅里捞一下水，沥干备用；
3、洋葱去皮，切成细丝，
4、土豆去皮，清洗干净，切成片
5、青椒清洗干净，切成片
6、大葱和芹菜洗净，切片备用；
7、小葱和香菜洗净备用；
8、豆泡、香菇净泡备用；
9、豆腐，切小块备用；
10、把所以配菜都切好了，备用；
11、热锅倒油温油下入蒜瓣辣椒生姜崧屉圩疑爆出香味，加入鸭肉翻炒，，再加入开水，大火烧开后转小火烧至鸭肉透，约半小时；
12、然后放入准备好的鸭、土豆、洋葱、芹菜、青椒、豆泡、芹菜、香菇翻炒均匀，加放调料，再加入嫩豆腐；小火盖上锅盖，焖上3-5分钟；
13、煮好了，撒上准葱花及香菜；不要盛出，直接把炒锅和电磁炉移到桌上，边加热边吃，即可食用
