1、取一张豆腐皮,用冷水泡开。
2、泡3分钟左右,大概呈左边这样的状态后捞起沥水放一边备用。
3、用绞肉机或者手工将瘦肉打碎,可以适当添加一些肥肉口感会更好一些。 瘦肉剁碎后将生姜和大蒜剁成碎末一起搅拌,放一些盐、鸡精、生抽。
4、将水烧开后下入肉丸,再次烧开后还小火煮15分钟左右,这个时候基本上就OK了~放入泡好的豆腐皮煮5-8分钟即可。过程中记得加入适量的盐和鸡精哈
5、起锅的时候可以撒一些切好的葱花,会觉得更新鲜美,当然如果你不喜欢吃葱就可以不添加哈!
6、因为正好当天是熬了猪油渣,所以一起放汤里面烧了,如果没有的话直接烧出来的汤也很美味呢!