黑豆番茄牛腩汤

时间:2024-10-13 01:32:51

1、番茄烫水去皮,切成大块待用(番茄烫后去皮,可以使营养成分更好地释放到汤中)

黑豆番茄牛腩汤

2、牛腩洗净,切4cm见方的块,入沸水锅焯透

黑豆番茄牛腩汤

3、中小火煸炒牛腩,加入洋葱、生姜,炒至牛腩表面结皮(小火干炒可去肉腥味)

黑豆番茄牛腩汤

4、煸炒后加入沸水没过原料,加入花雕酒,大火烧开

黑豆番茄牛腩汤

5、加入预先浸泡并蒸熟的黑豆,一起小火烧45分钟(黑豆质硬,需要用冷水提前浸泡8小时左右,能更好地煮透,同时去掉豆腥味)

黑豆番茄牛腩汤

6、加入番茄、番茄酱再煲10分钟,调入少许盐即可

黑豆番茄牛腩汤
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