1、取出2个鸡蛋，分别用两个碗将蛋清和蛋黄分开。
2、分别在装有蛋清和蛋黄的碗中加入白糖，在蛋白中挤入几滴柠檬汁。
3、用筷子或者打蛋器分别搅拌蛋清和蛋黄，搅拌至白糖融化。
4、将牛奶倒入杯中，用微波炉加热至40°左右，也可以用煮奶锅加热。
5、将135ml牛奶加入蛋白中，不停搅拌，搅拌至蛋白和牛奶充分融合。将115ml牛姑逐拢愠奶加入蛋黄中，不停搅拌至蛋黄和牛奶融合。
6、然后用纱布，或者过滤网过滤2遍，用勺子撇去上面多余的泡泡；放入蒸锅中，盖上盘子巡綮碣褂或者碗上套上保鲜膜，扎小孔；大火烧开，小火蒸6分钟，焖3分钟。
7、好吃的牛奶炖蛋白和跟蛋挞一样好吃的牛奶炖蛋黄就制作完成了。
