1、将鸡腿洗净切块，大小适中。
2、将生姜切片、大葱切断、蒜头剥整粒、干辣椒用整个。
3、切好的鸡腿块冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫并冲洗干净沥干待用。
4、芝麻油倒入锅中，加入姜片煸香。
5、待姜片微微发焦后加入蒜粒、大葱、干辣椒，炒出香味。
6、将鸡腿肉倒入锅中，翻炒片刻。
7、加入酱油，翻炒至鸡肉上色均匀。
8、加入料理米酒和冰糖，小火炖煮10分钟。
9、待汤汁收至较少时，放入罗勒叶，翻拌几下即可出锅。
