1、草鱼在处理好以后，顺着刺切成长条，用盐、料酒、姜丝码味十分钟后备用。
2、码好味道的鱼块加入适量的红薯淀粉和鸡蛋一枚，充分搅拌均匀，让每一个鱼块都挂上淀粉浆。
3、将鱼块一一下油锅炸至金黄后出锅备用，一定不要炸糊了哦。
4、锅中留少许油放入姜丝、蒜泥、花椒、豆瓣酱充分爆香后加入适量的清水。
5、烧开后加入鱼块、酱油、香油大火烧煮五到八分钟，汤汁变得浓稠快干时就差不多了。
6、加入葱白段，青红椒块快速炒匀，大火收干汤汁，这道菜就可以出锅了。
7、如果你还喜欢吃紫苏的话就最好了，最后可以加入一些新鲜的碎紫苏叶炒匀，味道会更好哦，另外紫苏可是专门解鱼虾之毒的哦，所以用它后吃着会更放心，效果真的很不错，试试吧。
