1、三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥
2、碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
3、在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
4、平铺一张豆腐皮，将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
5、卷起来，卷到末尾处，用剩下的蛋黄涂抹在干豆腐上卷好
6、放入锅里蒸15分钟
7、另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖，放上蒸好的卷煎
8、盖盖，大火烧到冒烟，翻个，继续另一边
