1、形态特征西葫芦根系发达，入土深。直播时主根入土深度2米以上。根系生长快，易老化，断根后再生能力差。茎蔓生，长0.5～1米，中空，易劈裂和折断。真叶掌状深裂，互生，叶面粗糙多刺，绿色，个别品种的叶脉交叉处有银白色花斑。叶片大，叶柄长，易折断。西葫芦为单性花，雌雄同株。雌花通常无单性结实能力，必须经授粉后才能坐瓜。果实圆筒形，果面光滑。嫩果皮绿色、浅绿色或深绿色，有网纹或无网纹，成熟果黄色，果面无白霜。种子椭圆形、扁平，灰白色或淡黄色，千粒重140～200克，有效使用期3年。
2、对环境条件的要求西葫芦是喜温作物。种子发芽最低温度为13℃，最适温度25℃～30℃，生长期间适温为18℃～25℃，果实发育适温为22℃～25℃。西葫芦趋短日性，长日照雌花分化少，但它喜强光，光照弱，植株生育不良，果实小。耐旱能力强，适宜的空气湿度为50%左右，湿度过大，不利于授粉受精，也容易加重发病。西葫芦对土壤的适应性比较强，以土质疏松、保水保肥能力强的壤土为最好，适宜的土壤pH为5.5～6.8。西葫芦较喜肥，对磷、钾肥的需求量比较大，氮肥施用过多容易发生旺长。
3、整地施肥整地以秋耕为宜，亩施基肥4000～5000公斤和乾农商城万稼能重茬根腐专用2～3公斤。栽培时分畦作和垄作，育苗定植的多为畦作，畦宽1米，生芽直播的多为垄作。在定植或播种前应施口肥。
4、品种选择选择抗病、高产、优质、外观形状好的西葫芦品种。
5、播种育苗1播期 育苗的西葫芦于4月中旬在冷床播种育苗，露地直播的在5月上旬播种。2 浸种催芽 首先将种子放入清水中，将漂浮在水面上的不成熟的种子清除掉。然后用55檬格氪珑℃～60℃的温水浸种10分钟，以杀死种皮上的病原。再在20℃～30℃的温水中浸泡约4小时，捞出后控干水分，用潮湿纱布包裹，在28℃～30 ℃的条件下催芽，80%种子破嘴露白后即可播种。3 配制营养土 取3份肥沃的、4年之内没有种过瓜类的园田土，1份腐熟的圈肥或万稼能重茬根腐，再加入少量柴草灰和锯末，混合均匀、过筛，然后做床或装营养钵，以备播种。4 播种 将催芽的种子，均匀播于苗床或营养钵中，覆营养土2厘米，床面撒少量拌有甲胺磷的麸皮，防除地下害虫。之后苗床上覆盖地膜并插拱盖膜。5 苗期管理 出苗前，育苗床温度白天宜保持在28℃～30℃，夜间16℃～20℃，5天左右即可出苗。出苗前一般不放风，但如果中午阳光好，小拱棚内温度超过32℃ 时，可适当放风。出苗后要及时撤去地膜，白天控制在20℃～25℃，夜间12℃～13℃，白天超过25℃时放风，以防出现高脚苗。定植前7天，加强通风，白天温度16℃～22℃，夜间8℃～12℃，进行低温炼苗。6 壮苗标准 子叶完好，茎粗壮，叶色浓绿，无病虫害，三叶一心，株高12～15厘米，苗龄30天左右。7 株距 定植或直播的株距一般在60厘米～66厘米，站秧品种密些，爬蔓品种稀些。
6、追肥 西葫芦虽然对肥料要求不严格，但必须注意N、P、K三要素的配合使用，不可偏施N肥，以免贪秧化瓜，应适当增施P、K肥。
7、灌水 营养生长期灌水要少，以松土提高地温为主，促进根系发育。结瓜期以后，增加灌水量，保持土壤湿润，特别是果实膨大期，不能缺水。
8、人工授粉及整枝西葫芦叶大，而雌花的位置较靠下，自然授粉效果较差，坐果率不高，应进行人工辅助授粉。可在上午8～9时进行人工授粉。为了促进植株快长，早结果，每株应选留一个健壮蔓，摘除其余全部侧枝，并去掉多余的雄花。
9、病虫害防治西葫芦常发生猝倒病、病毒病、白粉病和蚜虫等病虫害。可用乾农商城万稼能银离子等防治。
10、收瓜开花后10～15天即可采收嫩瓜。第1个瓜宜早采，以免影响后面的坐瓜与生长。西葫芦瓜把粗短，要用利刀或剪刀收瓜。早上收瓜，瓜内含水量大，瓜色鲜艳，瓜也较重。