1、干对虾用清水浸泡30分钟，洗净剥壳去头备用
2、生姜切片，大蒜切粒
3、小葱切成两段保留葱头部分
4、花蛤洗净外壳后过滤掉水备用
5、汤锅中加入半锅水烧开，放入面条，煮熟后捞出
6、将煮熟的面条放入准备好的凉开水里
7、另起锅烧热，放入2勺食用油，再放入蒜粒姜片小葱爆出香气
8、加入对虾翻炒均匀
9、再将花蛤倒入翻炒片刻，加入2勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀
10、待花甲外壳完全展开，鲜汁流出，再倒入清水，水位没过食材
11、大火烧开，盖上锅盖，中火煮三分钟
12、将煮好的面条，倒掉清水
13、把煮好的食材，汤料盛入面条碗里，再将事先煮好的鸡蛋和青菜放入，淋上适量红油，撒入少许葱花
14、一道鲜美开胃的蛤香海鲜面就做好了
