怎么做秘制鸡头

鸡头凉水下锅，加料酒煮5分钟，捞出洗净，起锅烧油，放葱、姜、蒜爆香，放桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒，放入辣酱，下入鸡头，加入啤酒，放生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，盖上盖子炖10分钟，大火收汁出锅即可。