1、猪头肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。
2、青辣椒、洋葱洗净，切成小 段装盘子备用
3、锅中倒油，油热后放入青辣椒大火快速翻炒。
4、加入切好的洋葱继续翻炒均匀，炒至断生
5、加入猪头肉继续翻炒均匀，炒至表面有些许焦黄。
6、倒入适量清水，适量料酒，生姜去腥增香，食用盐，味精，生抽调味，等汤汁浓缩了即可出锅
7、装盘，一道好吃又下饭的猪头肉就做好了
