1、准备食材:糯米粉1斤、面粉3两、猪肉馅儿、盐菜、葱花儿.将糯米粉、面粉混合在一起。用冷水和面,少量多次地加入,揉成光滑的面团,自然醒发30分钟
2、猪肉馅儿里放入姜末、生抽、白胡椒粉、水淀粉、食盐少许,搅拌均匀,腌制15分钟
3、新鲜粽叶淘洗干净,沥干水分。剪成大小合适的片
4、锅里倒入一半植物油,一半猪油,下肉馅儿炒散,等肉馅儿变色后,放入盐菜一起翻炒,炒出盐菜的香味,炒好的馅料装进保鲜盒,放冰箱冷藏2个小时
5、开始包叶儿粑,取一团面团,搓成圆形,再捏成碗状,中间放上馅儿料,稍微用勺子压实。再收口,搓成椭圆形。用粽叶包裹起来
6、包好的叶儿粑放入蒸笼,水开上锅蒸15分钟即可