1、首先将一张粉皮扯碎，然后倒入适量的热水泡一下，最好盖上盖子。
2、泡好后倒出控干水备用。
3、将西红柿、青辣椒和香菜洗好备用。
4、锅内热油，放入葱花爆炒出香味。
5、将切好的西红柿倒进去翻炒，中间加一次盐继续翻炒出汁。
6、一次性加足适量的热水，放入粉皮慢慢炖。
7、快炖熟的时候加入辣椒丝和香菜，翻炒几下。最后加入香油和适量的方便面调料就可以出锅了。又酸又辣真的很好吃！
