是可以吃的。
食用方法有：
1、 荠菜的根是可以的，你可以放心食用，因为有句话说得好，荠菜不慊劐接渴吃根，不如在家蹲一蹲，尤其可见荠菜根不仅能吃，还有很高的营养价值呢。荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤均可。
2、 一定要知道荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
3、一定要注意荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。地方上叫香荠，北方也叫白花菜，黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。
荠菜根饮食疗法功效：
荠菜根茯苓功效甘、温、无毒性;
有益肝中和、利五脏、清目益胃的作用。
因此 ，根据上边的掌握，我们才知道，原先茼蒿的根实际上是可以吃的，并且茼蒿的根拌凉菜和熬汤全是能够的。茼蒿的根无毒性，并且也有清目、养肝等功效。
因此在之后的日常生活，大伙儿何不来试着一下茼蒿的根，或许会出现出乎意料的获得的。尽管茼蒿的根无毒性，并且也有一定的作用，可是最好是还是不必吃太多的好。