1、准备鸡腿一个，用清水冲洗干净；然后剁成块。
2、取出料酒，用汤勺掂量适量料酒加入鸡腿块，搅拌均匀。料酒用来去腥。
3、接着去适量盐，继续加入鸡腿块中搅拌，用以提味。
4、然后再倒适量酱油，不喜欢的可以少放点，主要用来提鲜。
5、最后加入一些白砂糖，喜欢吃甜的可以多加点，我喜欢甜，所以多加了些。
6、把这些调料充分和鸡腿块搅拌均匀以后，放置2小时以上就可以了。
7、另外讲一下煎击退的方法：1、锅热油；2、放入鸡鲮舞季剜腿正反面煎6分钟左右；3、然后加入半碗水、一点酱油、糖，4、两面煮个10分钟左右水干了就ok了。